| 陶瓷微滤膜过滤生黄酒的研究 |
| 黄秀锦 谭佩毅 |
| 关键词：生黄酒 陶瓷微滤膜 工艺 |
| 主要内容：用陶瓷微滤膜处理生黄酒。对膜孔径、膜材质、操作参数进行系统研究。在T=15±3℃、△P=0．1MPa，v=1．98m／s的条件下，用0．2μm ZrO2陶瓷膜处理生黄酒，澄清后的韭黄酒浊度小于2．50NTU，总蛋白质的去除率为17．1％，其中高分子蛋白质的去除率为69．1％。 |
| 《酿酒科技》 2008(10).-57-59 |
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