| 管囊酵母发酵生产乙醇的实验研究 |
| 田毅红 雷照方 龚大春 |
| 关键词：乙醇 嗜鞣管囊酵母 湿氧化 发酵 木糖 |
| 主要内容：嗜鞣管囊酵母（Pachysolen tannophilus）As 2．1585可以直接发酵木糖产乙醇。研究了供氧水平、培养基初始pH值、接种量等条件对嗜鞣管裳酵母As 2．1585发酵产乙醇的条件。结果表明，在温度28℃、转速100r／min条件下，嗜鞣管囊酵母发酵木糖产乙醇适宜在高好氧条件下进行，产乙醇的最适初始pH值为5．0，最适接种浓度2％，当水解液木糖浓度为3g／100mL时，最大乙醇浓度为0．8g／100mL，是理论得率的85％。 |
| 《酿酒科技》 2008(1).-45-47 |
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