| 啤酒发酵罐CIP冷清洗技术 |
| 王振 |
| 关键词：啤酒 发酵罐 CIP清洗技术 冷清洗 |
| 主要内容：影响CIP技术清洗效果的因素主要有：①污染物和被清洗体表面的吸附力大小；②被清洗体表面的粗糙程度；③清洗刷的浓度；④清洗时间；⑤清洗温度；⑥清洗剂的冲洗强度。冷清洗比热清洗具有耗能低、对发酵罐的腐蚀性小、节约水量和时间，对发酵罐壁的影响小。大型发酵罐适宜冷清洗，可减轻碱与CO2反应造成管道堵塞，减少对罐体的腐蚀，减轻大罐的变形，经济成本低。（孙悟） |
| 《酿酒科技》 2008(1).-68-71 |
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