| 白酒杂醇油分析减少误差方法的探讨 |
| 贾越强 董学铁 |
| 关键词：白酒分析 杂醇油 差方法 721分光光度计 油分 有害成分 呈味物质 卫生指标 |
| 主要内容：白酒是我国传统饮用食品。白酒中杂醇油是有害成分，也是呈味物质。白酒卫生指标规定100ml中小于0．2g。目前白酒分析杂醇油方法大都采用721分光光度计比色法。其原理：“以异戊醇和异丁醇表示。异戊醇和异丁醇在浓硫酸作用下，生成戊烯和丁烯，再与对二甲胺基苯甲醛作用显橙黄色与标准系列比较守量。” |
| 《企业标准化》 2008(17).-27-27 |
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