产业集群决策
 
芳官酒酿鸭
 
周铁兵
关键词：鸭子 酒 《红楼梦》 清蒸
 
主要内容：《红楼梦》中第62回第801页讲述厨娘柳嫂为了讨好芳官，给芳官送来的饭莱中有一碗是“酒酿清蒸鸭子”。鸭子为鸟类的一种，据《医林慕要》记载：鸭能泻肾中之积水、妄热，行脉中之痰湿邪沫。故治痨热骨蒸之真阴有亏，去痨热，治咳嗽，亦除热痢。
 
《烹调知识》  2008(2).-21-21
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