产业集群决策
 
可溶性膳食纤维在软包装牛肉中的应用
 
黄业传
关键词：可溶性膳食纤维 牛肉 应用
 
主要内容：就可溶性膳食纤维在软包装牛肉中的应用作一定的探讨，并与添加淀粉和大豆分离蛋白的产品作出品率和感官品质的对比。
 
《肉类工业》  2008(12).-15-17
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