| 葡萄皮籽的开发利用 |
| 杨小兰 |
| 关键词：葡萄皮 开发利用 环境污染 副产品 葡萄籽 世界 酿酒 果汁 |
| 主要内容：葡萄是世界上普遍栽培的水果之一，据统计，全世界年产葡萄约7000万t，中国年产葡萄约140万t，而且还在逐年增加，其中约80％用于酿酒、7％用于加工果汁及其他葡萄产品、13％用作食用。葡萄酿酒或进行果汁加工的主要副产品是葡萄皮与葡萄籽，两者约占鲜果的20％，但大多数企业一般是将皮、籽丢弃或发酵后用作肥料，这种处理方法不仅造成环境污染，对资源也是一种浪费。 |
| 《农产品加工》 2008(10).-24-25 |
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