| 脂肪酶催化的研究进展 |
| 刘书来 |
| 关键词：脂肪酶 催化 研究进展 立体结构 催化机理 非水相 定向进化 交联酶晶体 生物印迹 |
| 主要内容：本文简单介绍了脂肪酶的立体结构和修化机理，综述了非水相的有机溶剂体系中脂肪酶催化的特点与性质，并对微水的无溶剂体系、微乳液体系和超临界体系进行了简单的论述。定向进化技术有助于改善酶的修化特点和应用范围，酶交联晶体的制备和生物印迹方法的采用对提高脂肪酶的活性、热稳定性和选择性也有较大的促进作用。 |
| 《化工科技市场.2003,26(4).-16-20》 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号