产业集群决策
 
酒类的安全性调查一氨基甲酸乙酯的分析
 
宋钢（摘译）
关键词：酒类产品 氨基甲酸乙酯 安全性 环境荷尔蒙 内分泌紊乱 致癌性 丙烯胺 物质
 
主要内容：酒类中可能含有致癌性物质，这应当引起高度重视。为此对酒类产品中的丙烯胺、脱氧瓜矮镰菌醇及外因性导致内分泌紊乱物质（所谓环境荷尔蒙）进行了调查。
 
《中国酿造》  2008(2).-99-102
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