产业集群决策
 
将爽脆口感进行到底
 
冉伟 九吃（摄影）
关键词：口感 新原料 厨艺 冰鲜 菜肴
 
主要内容：在本期的“厨艺讲坛”上，专门提到了目前市场上出现的各种“冰鲜肚”。那么对此类新原料该怎样去实际运用呢？下面我们介绍的做法也许能给你带来些启发，这些菜肴都有一个共同特点。那就是一脆到底——口感特别的好!
 
《四川烹饪》  2008(11).-94-95
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