| 利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物中提取酒用呈香呈味物质的研究 |
| 王国春 陈林 赵东 范国琼 伍运洪 李阳华 邓霞铃 王芳 |
| 关键词：白酒 酿酒副产物 呈香呈味物质 超临界CO2萃取技术 |
| 主要内容：利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物（黄水、丢糟、酒尾等）中提取酒用呈香呈味物质，并将提取产物回归应用到白酒产品中，以降低生产成本和提高产品质量。试验结果表明，该工艺提取率高，产品质量优良、安全性高；具有显著的社会效益和经济效益。 |
| 《酿酒科技》 2008(1).-38-41,44 |
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