| 中国蒸馏酒的起源和发展 |
| 张书田 |
| 关键词：中国蒸馏酒 起源 发展 |
| 主要内容：我国是世界上最早的酿酒国家之一，具有悠久灿烂的酿造文明史。大量历史记载和考古发现证明，中国蒸馏酒肇始于元代是可信的，历经800余年的发展，中国蒸馏酒技术已相当成熟，孕育出驰名中外的白酒著名品牌。其独特的酿造技艺是世界食品文化遗产宝库中一颗璀璨的明珠。“中国白酒169计划”将对中国白酒进行全面剖析，向世人证明中国人创造白酒的价值，将中国白酒发展创新。 |
| 《酿酒科技》 2008(1).-115-116,120 |
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