| 苦瓜清凉饮料加工技术和配料应用 |
| 董文明[1] 邓光[2] |
| 关键词：苦瓜汁饮料 饮料加工技术 应用 配料 天然保健饮品 药用价值 供大于求 清凉饮料 |
| 主要内容：苦瓜具有很高的营养和药用价值。苦瓜汁饮料清热止渴，解毒清暑，是理想的天然保健饮品。但目前苦瓜以餐桌食品为主。由于苦瓜生产的季节性比较强，货架期短，往往出现旺季供大于求。因此，以苦瓜为主要原料，进行清凉饮料的加工，具有非常重要的社会和经济意义。 |
| 《农村新技术》 2008(12).-30-31 |
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