| 毛细管电泳-电化学方法检测黄酒中多酚物质 |
| 雷萍 林淼 |
| 关键词：分析检测 毛细管电泳 电化学检测 黄酒 |
| 主要内容：采用毛细管电泳-电化学检测法（CE-ED）同时分离测定了黄酒中表儿茶素、芦丁、金丝桃甙、山萘酚、绿原酸、槲皮素等多种生物活性成分的含量，考察了运行缓冲液酸度和浓度、分离电压、氧化电位和进样时间等实验参数对分离、检测的影响。在最优化条件下，以300 μm碳圆盘电极为检测电极，检测电位为＋950 mV（vs. SCE），40 mmol/L硼砂的运行缓冲液（pH9.0）中，上述各组分在15 min内可基本实现基线分离。各组分浓度与峰电流在3个数量级范围内呈良好线性，检测下限（S/N=3）分别为3.90×10^-5 g/L、8.09×10^-5 g/L、2.96×10-5 g/L、3.98×10^-5 g/L 、1.46×10^-4 g/L和8.59×10^-5 g/L。 |
| 《酿酒科技》 2008(11).-117-119 |
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