产业集群决策
 
阿胶黄酒的开发研制
 
汪建国[1] 汪琦[2]
关键词：阿胶 超微粉碎 传统酿造 阿胶酒
 
主要内容：论述了以阿胶为原料，辅以大枣、枸杞、桂圆、陈皮等植物料，经超微细粉碎后将其加入到传统黄酒中参与共同发酵生产阿胶黄酒，该工艺强化了黄酒产品的营养性、功能性、天然性，并且还保持了黄酒中营养物质易于人体消化吸收的特点。
 
《中国酿造》  2008(2).-88-89
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