| 玉米源活性肽的分离纯化及清除DPPH自由基的活性 |
| 李鸿梅[1,2] 李玉扩[2] 李红[2] 倪鹏[1] 宋欣[1] 徐力[1] 吉林大学学报：理学版 2010,48(2).-333-338 |
| 玉米源活性肽 分离纯化 2, 2-二苯基-1-苦基苯肼（DPPH）自由基 清除作用 |
| 以脱脂醇溶蛋白为底物进行酶水解反应，获得了玉米源活性肽组分，经葡聚糖凝胶和离子交换等方法对产物进一步分离纯化．以α-生育酚为阳性对照，研究了活性肽及其分离纯化组分对2，2-二苯基-1-苦基苯肼（DPPH）自由基的清除活性及其浓度的关系．结果表明：活性肽及其分离纯化组分均具有清除DPPH自由基的活性；经CM-纤维素弱阳离子交换层析分离所得组分2对DPPH自由基的清除活性最强，且清除效果与其浓度及作用时间呈正相关，分子量主要集中在400～700． |
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