| 植物乳杆菌C8-1产细菌素发酵条件优化研究 |
| 李婧 周方 张柏林 |
| 关键词：植物乳杆菌 细菌素 发酵条件 优化 |
| 主要内容：以MRS为基础培养基对植物乳杆菌C8-1产细菌素的培养基组成和发酵条件进行了优化,结果表明：最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为大豆蛋白胨,刺激因子Tween 80最佳添加量为3‰（体积分数）。在大豆蛋白胨1.5%,牛肉膏1.5%,蔗糖2.0%（均为质量分数）,初始pH值为6.5,30℃培养28 h条件下培养植物乳杆菌C8-1所产细菌素的效价可达到271.36 IU/mL,增长34.3%,优化后产细菌素能力提高,效果显著。 |
| 《中国乳品工业》 2010(6).-4-7 |
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