| 响应面法优化产低温生淀粉糖化酶发酵培养基 |
| 孙子羽[1,3] 迟乃玉[1,3] 李兵[1,3] 王宇[2,3] 张庆芳[1,3] |
| 关键词：低温生淀粉糖化酶 气单胞菌 培养基优化 响应面法 |
| 主要内容：在单因素实验确定显著因素的基础上，采用响应面法优化气单胞菌（Aeromonassp．）RS01的发酵培养基。单因素实验确定碳源玉米生淀粉浓度为40g／L，氮源牛肉膏的浓度为12g／L，氯化钠的浓度为3g／L。响应面法优化得到玉米生淀粉、牛肉膏、氯化钠3个显著因素的最佳浓度分别为43．21g／L、12．01g／L、3．21g／L，此条件下低温生淀粉糖化酶酶活达到98．42U／mL，比优化前提高了51．67U／mL，与模型预测值100．32U／mL基本吻合。牛肉膏与NaCl交互作用不显著，玉米生淀粉与NaCl、玉米生淀粉与牛肉膏交互作用显著。 |
| 《中国酿造》 2010(7).-110-114 |
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