| 藏灵菇发酵乳中乳酸菌的分离纯化与鉴定 |
| 黄颖[1] 杜娜[2] 张堃[1] 郑永晨[1] |
| 关键词：藏灵菇 乳酸菌 分离 鉴定 |
| 主要内容：目的从藏灵菇发酵乳中分离益生乳酸菌，并研究其生理生化特性，为今后功能性乳制品的开发提供优良菌种。方法用乳酸菌分离培养基从藏灵菇发酵乳中分离乳酸菌；对分离的乳酸菌进行生理、生化鉴定和16SrRNA序列测定，并对其生长特性、耐酸及耐胆盐特性进行分析。结果从藏灵菇发酵乳中分离出两株乳酸菌LP1和LA1，初步鉴定两株乳酸菌分别为植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌；并能抵抗pH3．0的酸性环境和0．3％-0．5％的高胆盐环境。结论植物乳杆菌LP1和嗜酸乳杆菌IA1具有较好的耐酸性和胆盐耐受力，具备作为益生菌应用的潜能。 |
| 《中国实验诊断学》 2010,14(4).-517-519 |
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