| 泡菜中乳酸菌的筛选及其生物学特性的研究 |
| 王莉 刘秀花 淮骏 |
| 关键词：泡菜 乳酸菌 筛选 生物学特性 |
| 主要内容：从泡菜中分离出4株具有乳酸菌菌落特征的菌株，菌株编号分别为L1、L2、L3和L4．经革兰氏染色，光学显微镜观察，生理试验等初步鉴定为乳酸菌．4株菌均为乳杆菌，其中菌株L4是较理想的纯种发酵菌株． |
| 《商丘师范学院学报》 2010,26(3).-100-104 |
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