| 原生质体融合技术及其在果酒酵母育种上的应用 |
| 陈娟[1] 阚建全[2] 杨蓉生[1] 杜木英[2] |
| 关键词：原生质体融合 果酒酵母 选育 |
| 主要内容：对原生质体融合技术的研究进展进行概括,论述该技术的重要环节,包括遗传标记选择、原生质体制备、再生和融合以及融合子的鉴定等。通过分析其在降酸、增香、嗜杀活性和抗氧化性等优良性状整合上的研究结果,表明原生质体融合技术在优良果酒酵母育种上具有广泛的应用前景和重要的应用价值。 |
| 《食品研究与开发》 2010,31(9).-163-166 |
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