| 柱后衍生-高效液相色谱法测定青稞黄酒中的18种氨基酸 |
| 诸葛庆 李博斌 周牡艳 葛乐勇 |
| 关键词：分析检测 柱后衍生 高效液相色谱法 氨基酸 青稞黄酒 |
| 主要内容：采用茚三酮柱后衍生,高效液相色谱法测定了青稞黄酒中的18种氨基酸。结果表明,18种氨基酸回收率为95.1%～102.5%,相关系数0.9962～0.9999,检出限0.25～4.00μmol/L。在所分析的4种青稞黄酒样品中,氨基酸含量为456.10～760.18mg/L。青稞黄酒中的呈味氨基酸以甜味氨基酸和涩味氨基酸为主,占76%以上。 |
| 《酿酒科技》 2010(6).-94-96 |
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