| γ-谷氨酰转肽酶酶学性质的研究 |
| 蒋敏丽 孟佩佩 高鹏 胡立勇 广东药学院学报 2010,26(5).-529-532 |
| γ-谷氨酰转肽酶 酶学性质 茶氨酸 |
| 目的了解地衣芽孢杆菌菌体细胞中γ-谷氨酰转肽酶的一些基础酶学性质。方法采用溶菌酶法破碎细胞壁,经硫酸铵沉淀后透析得到粗酶后,采用紫外分光光度法测定该酶的酶活力。结果该酶在25～35℃的温度范围有很好的耐受性,在碱性条件下保持一定的活性,最适反应温度为45℃,最适反应pH值为8.0,Ca2＋、Mg2＋等金属离子在适当浓度时对酶活性有促进作用。结论本实验为利用该酶转化生产茶氨酸提供了依据。 |
微信公众号