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温度和pH对条石鲷幼鱼消化酶活力的影响

罗奇[1,2] 区又君[1] 艾丽[1,2] 李加儿[1] 热带海洋学报 2010,29(5).-154-158

条石鲷Oplegnathus fasciatus 幼鱼温度 pH 消化酶活力

研究了温度和pH对条石鲷Oplegnathus fasciatus幼鱼胃、肠、肝内3种主要消化酶（蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶）活力的影响。结果表明,1）肠和肝的蛋白酶最适温度均为25℃,而胃蛋白酶最适温度为28℃;胃和肝淀粉酶最适温度是22℃,肠淀粉酶的最适温度为19℃;各消化器官的脂肪酶在16℃时活力最高。当温度在16-28℃之间时,条石鲷幼鱼的脂肪酶和蛋白酶活力较高,淀粉酶活力较低。2）胃蛋白酶最适pH为3.2,淀粉酶最适pH是7.6,脂肪酶最适pH为4.2;肠蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶最适pH分别是8.6、6.6和6.6;肝蛋白酶最适pH是7.6,肝淀粉酶和脂肪酶最适pH均为6.6。