| 牡丹花瓣脂氧合酶测定方法的研究 |
| 李铭韧 史国安 |
| 关键词：牡丹花瓣 脂氧合酶（LOX） 测定方法 |
| 主要内容：采用紫外分光光度法,以亚油酸钠为反应底物,研究了牡丹花瓣脂氧合酶（LOX）的酶学特性并建立了其测定体系。结果表明,牡丹花瓣脂氧合酶反应的最适pH值为4.5,最适温度为45℃,最适底物浓度为0.594 mmol/L。该酶有着较好的热稳定性,90℃保温1 h后仍保持较高活性。 |
| 《山东农业科学》 2010(9).-91-94 |
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