产业集群决策
 
豆豉纤溶酶的功能及应用前景
 
孙月娥 王卫东
关键词：豆豉纤溶酶 功能 应用前景
 
主要内容：豆豉纤溶酶源于中国传统发酵食品豆豉，具有溶解血栓等功能，是一种可以作为潜在溶栓药物的纤维蛋白酶。对豆豉纤溶酶的研究现状和应用前景进行综述，为开发新型溶栓药物指明了方向。
 
《中国酿造》  2010(9).-25-27
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