| 猴头菌糠木聚糖酶提取工艺及酶学特性初步研究 |
| 马怀良[1] 弥春霞[1] 龚振杰[1] 廖保生[1] 郭文学[2] |
| 关键词：木聚糖酶 提取工艺 菌糠 猴头 酶学特性 |
| 主要内容：利用水浸提法提取猴头菌糠木聚糖酶，选取提取时间、液料比和温度做单因素试验，然后通过正交试验优化猴头菌糠木聚糖酶的提取工艺，并对结果进行了统计分析。结果表明，提取时间、液料比和温度对木聚糖酶提取均有极显著影响，最佳提取条件为温度25℃、时间2．5h、液料比50：1。猴头菌糠木聚糖酶活力最适pH值为4．8，最适温度为60℃。 |
| 《中国酿造》 2010(8).-40-42 |
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