| 南美白对虾丝氨酸蛋白酶的分离纯化及性质研究 |
| 翁凌[1] 李腾[2] 阴利华[1] 孙乐常[1] 苏文金[1] 曹敏杰[1] |
| 关键词：丝氨酸蛋白酶 南美白对虾 纯化 性质分析 |
| 主要内容：通过硫酸铵盐析、DEAE-Sepharose、Phenyl-Sepharose、Hydroxyapatite、Superdex75等方法,从南美白对虾消化腺中分离得到一种丝氨酸蛋白酶.SDS-PAGE结果显示,其分子质量约为28ku,最适pH值与最适温度分别为9.0和40℃,且pH值在7.0～10.0之间以及温度在40℃以下有较高的稳定性.底物特异性实验与抑制剂实验结果表明,该酶属于类胰蛋白酶的丝氨酸蛋白酶.动力学实验显示,以Boc-Phe-Ser-Arg-MCA为底物时,Km=0.69μmol/L,Kcat=0.33S-1,Kcat/Km=4.78×105（mol/L）-1S-1. |
| 《集美大学学报：自然科学版》 2010,15(4).-272-278 |
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