| 木瓜蛋白酶交联聚体的制备及性质 |
| 王梦凡 齐崴 苏荣欣 何志敏 |
| 关键词：交联酶聚体 固定化 木瓜蛋白酶 稳定性 形貌 集簇 |
| 主要内容：采用交联酶聚体（CLEAs）技术制得了木瓜蛋白酶CLEAs,优化了制备条件.以纯乙醇为蛋白沉淀剂,质量分数40%戊二醛为交联剂,于4℃下对酶沉淀聚体交联16h;所得木瓜蛋白酶CLEAs的最适pH为6.0（游离酶最适pH=7.0）,最适温度范围由游离酶的80℃拓宽为50～80℃,热稳定性和溶液稳定性亦明显提高;微观形貌分析证明木瓜蛋白酶CLEAs优良的催化效能及稳定性来自于CLEAs单元所具有的高比表面积及单元内部多点共价固定的结合方式. |
| 《高等学校化学学报》 2010(9).-1774-1779 |
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