| 脱乙酰壳聚糖固定化宇佐美曲霉木聚糖酶及固定化酶的性质和应用 |
| 蔡敬民 吴克 等 |
| 关键词：脱乙酰壳聚糖 固定化宇佐美曲霉木聚糖酶 固定化酶 性质 应用 |
| 主要内容：研究壳聚糖吸附和戊二醛交联对木聚糖酶固定化条件。将酶液加入到经醋酸溶液处理过的脱乙酰壳聚糖的pH4.8的悬液中，加入浓度为0.3%-0.4%的戊二醛溶液，室温下，8h后得到固定化酶，固定化酶的半失活温度比游离酶高。由51℃升至71℃，Km值由游离酶的1.2mg/m增加到1.5mg/ml，最适反应温度也由55℃增加到71℃，而最适反应pH由4．6下降到3．8该固定化木聚糖酶可用于制造低聚木糖。经过10次连续应用实验后，该固定化酶的活力保持81％。 |
| 《中国生物化学与分子生物学报.2002,18(5).-548-552》 |
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