产业集群决策
 
甲壳素、壳聚糖作为固定化酶载体的研究进展
 
邢晓慧 吕晓玲 等
关键词：甲壳素 壳聚糖 固定化酶载体 研究进展
 
主要内容：介绍甲壳素、壳聚糖作为载体的酶的固定化条件及固定化方法，并介绍其活力回收率及稳定性。甲壳素、壳聚糖来源丰富，可以通过多种方法进行处理用作固定化酶载体。
 
《食品研究与开发.2002,23(2).-29-31》  
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