| 壳聚糖固定化木瓜蛋白酶的制备及性质 |
| 黄建韶 张洪 等 |
| 关键词：壳聚糖 木瓜蛋白酶 固定化酶 交联剂 制备 固定化时间 pH值 给酶量 |
| 主要内容：以壳聚糖为载体，戊二醛为交联剂制备固定化木瓜蛋白酶，研究了固定化时间、温度、pH值、给酶量和戊二醛浓度对固定化木瓜蛋白酶活力的影响，结果表明：木瓜蛋白酶最佳经条件是给酶量为每克载体10mg，戊二醛浓度0.5%，pH7.5，室温下（25℃）反应10h。所制备的固定化木瓜蛋白酶的最适pH8.0，最适温度70℃，与溶液酶相比，固定化酶的热稳定性显著提高。 |
| 《常德师范学院学报：自然科学版.2002,14(1).-36-38》 |
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