| 花生种子胰蛋白酶抑制剂与抗黄曲霉侵染的关系 |
| 梁炫强[1] 潘瑞炽[2] 等 |
| 关键词：花生 种子 胰蛋白酶抑制剂 抗黄曲霉侵染 |
| 主要内容：通过丙酮分级沉淀和DPAE-Sephadex A50离子交换柱，从花生种子醋酸提取液中分离纯化出具有胰蛋白酶抑制剂活性的物质。SDS-PAGE电泳图谱显示，纯化的胰蛋白酶抑制剂是以二聚体形式存在，分子量分别为17.1和10.3kDa。纯化的胰蛋白酶抑制剂在体外能显著地抑制黄曲霉（Aspergillus flavus)孢子的萌发和菌丝的生长，表明胰蛋白酶抑制剂是花生种子抗黄曲霉的有效成分。种子胰蛋白酶抑制剂含量的多少，活性的高低与品种抗黄曲霉侵染的能力有关。5个抗性品种胰蛋白酶抑制剂的含量和活性增高于感病品种，且抗性品种胰蛋白酶抑制剂粗提液体外抑菌效果也较感病品种显著，表明花生种子胰蛋白酶抑制剂含量和活性可作为花生抗黄曲霉侵染的标记性状之一。 |
| 《作物学报》 2003,29(2).-295-299 |
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