| 从加强过程控制入手 提高麦芽的均一性 |
| 岳建华 |
| 关键词：均一性 麦芽 过程控制 啤酒产量 恶性竞争 产品质量 质量指标 |
| 主要内容：据资料显示：虽然近几年，中国啤酒产量增长，但吨啤酒的麦芽用量呈下降趋势。而近几年，全国新建麦芽项目142万吨，使已经过剩了的麦芽产能进一步出现严重的过剩，产生了恶性竞争。麦芽企业应在提高产品质量、麦芽质量指标的均一性方面寻救突破，才能在市场上站稳脚根，立于不败之地。 |
| 《啤酒科技》 2010(9).-27-30 |
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