产业集群决策
 
酵母培养及控制
 
高建民
关键词：酵母 培养 麦汁组成 麦汁溶氧 培养比例 培养温度 培养时间
 
主要内容：酵母培养的麦汁组成以及重要参数的控制，是保证酵母正常繁殖的基础，进一步影响到纯种培养酵母的活力，又进而决定啤酒酿造质量。本文对此作了简述。
 
《啤酒科技》  2010(9).-44-45,47
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