| 简述高辅料比啤酒的生产 |
| 党广利 |
| 关键词：高辅料啤酒 生产过程 辅料比 酿造技术 麦芽糖浆 发泡酒 国内外 大米 |
| 主要内容：在啤酒生产过程中，辅料比达50％以上时，则属高辅料啤酒。日本的发泡酒，其辅料比例在75％以上，属于典型的高辅料酿造啤酒。近年来安徽华洋啤酒有限公司大胆吸收了国内外的先进酿造技术，进行高辅料酿造80p啤酒。采用40％的麦芽和60％的辅料（大米、淀粉和麦芽糖浆）， |
| 《啤酒科技》 2010(9).-51-51 |
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