产业集群决策
 
口味与造型并重
 
无
关键词：造型 口味 土公鸡 大葱叶 芥末膏 红辣椒 风味 料酒
 
主要内容：东亭风味鸡 把仔土公鸡冲洗净血水,再用姜葱、盐、料酒等腌味后,入笼蒸约40分钟至熟取出来,晾凉后再片成片,卷入大葱叶并捆扎装盘,最后浇入用蚝油、鲜露汁、香醋、白糖、芥末膏、青红辣椒圈等调制的味汁,即成。
 
《四川烹饪》  2010(8).-99-99
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