产业集群决策
 
玉米淀粉在糖化中的应用
 
陈华
关键词：玉米淀粉 特性 糖化 啤酒
 
主要内容：本文介绍了玉米淀粉的特性，比较了使用玉米淀粉作辅料的优势及糖化生产中应满足的设备、工艺要求，分析了玉米淀粉代替大米作辅料对啤酒质量的影响。
 
《啤酒科技》  2010(6).-56-57
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