| 芡实多酚提取条件分析 |
| 张汆 贾小丽 孙艳辉 李敏 薛连海 |
| 关键词：芡实 多酚 提取 |
| 主要内容：芡实是水生植物芡的种仁，营养丰富，是一种珍贵的天然补品和中药原料。采用溶剂浸提法对芡实中多酚物质的提取条件进行分析和优化。结果表明：溶剂、料液比、pH值、温度和提取时间等条件均会影响芡实中可提取总酚的含量。经优化后的提取条件是：采用pH值为1．49的50％（体积分数）丙酮水溶液，在料液比为1：15（g／mL），于40℃水浴中提取1h，重复提取3次。在此条件下，芡实中可提取总酚含量为O．261mg／g。 |
| 《食品研究与开发》 2010,31(2).-83-86 |
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