| 植物表面活性蛋白和霉菌与喷涌的相关性 |
| 郭秀青（摘译） |
| 关键词：喷涌 活性蛋白 植物表面 霉菌 啤酒厂 小麦啤酒 麦芽 |
| 主要内容：前言：根据1999年对162个德国啤酒厂做的一项调查显示：在最近的10年里，54％的啤酒厂经历喷涌至少一次，尤其是小麦啤酒最受影响。啤酒厂把喷涌的大部分原因（〉45％）归结于麦芽，本文却提出了新问题。 |
| 《啤酒科技》 2008(11).-54-55 |
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