产业集群决策
 
啤酒生产过程中双乙酰还原的控制
 
史刚
关键词：
 
主要内容：本文从酵母、原料、设备、工艺等方面对影响双乙酰还原的因素进行分析,提出了改进措施,并对改进效果进行分析。影响双乙酰还原的因素有如下几方面:1麦芽PYF值麦芽PYF值对酵母的絮凝性影响较大,PYF
 
《啤酒科技》  2008(1).--
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