| 黄豆入菜新口味 |
| 美食可餐 |
| 关键词：黄豆 口味 蛋白质含量 营养丰富 碎肉 莱肴 风味 猪肘 |
| 主要内容：黄豆，可菜可粮，营养丰富，蛋白质含量高，被誉为“植物肉”，很受大家欢迎。黄豆制作的莱肴，历史悠久，口味独特，风味新颖，如黄豆烧肉、炒黄豆、碎肉焖黄豆、黄豆猪肘汤等。其实黄豆通过创新，巧妙调味，多样搭配，是可以创造出新的黄豆菜肴的。下面介绍笔者创制的几则黄豆新菜，供试作。 |
| 《食品与生活》 2008(11).-33-33 |
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