产业集群决策
 
浅谈啤酒泡沫与泡沫稳定性
 
叶海生
关键词：啤酒泡沫 类黑素 泡沫蛋白 糖蛋白 A区分 泡沫稳定性
 
主要内容：本文围绕啤酒生产过程影响泡沫的因素进行理论与实验分析，探讨各因子含量与啤酒泡持性的关系。
 
《啤酒科技》  2008(2).-52-53
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