产业集群决策
 
果糖基转移酶及其固定化研究进展
 
张伟 杨小红 等
关键词：果糖基转移酶 低聚果糖 固定化
 
主要内容：果糖基转移酶能够催化蔗糖水解并通过转果糖基作用产生低聚果糖。本文综述了十几年来国内外对果糖基转移酶及其固定化研究的若干结果和进展。对该领域的发展趋势作了扼要的展望。
 
《生命科学.2001,13(1).-45-46》  
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