| 聚氨酯泡沫固定化黑曲霉P—6021可同时产果胶酶和澄清果汁 |
| 钟卫鸿[1] 岑沛霖[2] 等 |
| 关键词：黑曲霉 固定化 果汁 果胶酶 澄清 聚氨酯泡沫 |
| 主要内容：以多孔聚氨酯泡沫（PUF）固定化黑曲霉P－6021可以实现菌丝体的摇瓶重复间歇发酵产酶，重复5个批次，菌体数目增多，产酶量上升，发酵液酶活达到664u/ml，以PUF固定化黑曲霉P－6021进行了同时产果胶酶和澄清苹果汁试验，以浑浊苹果汁基质发酵12h后，产酶量可达到643u/ml，苹果汁基本澄清，透光率提高，粘度降低，表明固定化黑曲霉可以同时产果胶酶和澄清苹果汁，实现产酶与澄清过程的耦合。 |
| 《菌物系统.2001,20(4).-503-507》 |
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