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葡萄酒古董中的人物之六拉瓦锡与酒精发酵

郭松泉

关键词：葡萄酒酒精发酵人物拉瓦锡古董科学家巴斯德

主要内容：提起葡萄酒的科学家,人们似乎更加敬仰巴斯德（1822～1895）,而在巴老之前发生了什么则孤陋寡闻了。研究这一历史和人物后发现,鲜为人知的其他贡献显赫的科学家们应该和巴老分享这一荣誉。

《酿酒》 2010(6).-90-91

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