| 自制家用干型葡萄酒的经验 |
| 刘志坚 |
| 关键词：干红葡萄酒 酵母发酵 干型 家用 带皮发酵 葡萄汁 白糖 干酒 |
| 主要内容：葡萄干酒，是用纯葡萄汁发酵，完全靠葡萄本身的糖（或发酵前补加的白糖）．经葡萄酵母发酵，把糖变成酒的。用红葡萄带皮发酵酿成的，叫干红葡萄酒；用白葡萄去皮发酵酿成的，叫干自葡萄酒。高级干红，不准加糖，也不外加酒精。 |
| 《北京农业：实用技术》 2010(9).-46-46 |
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