| 辣椒素泡腾片的研制 |
| 苗颖[1,2] 刘金福[1,2] 何新益[1,2] 黄宗海[1,2] 王旭凯[1] |
| 关键词：辣椒素 泡腾片 研制 |
| 主要内容：以辣椒素、柠檬酸、碳酸氢钠、β-环糊精、微晶纤维素、木糖醇、硬脂酸镁为原料,通过单因素和正交试验,以感官质量为评价指标,获得辣椒素泡腾片的最佳配方。此产品质量稳定,感官质量好,具有化解疲劳、振奋精神等保健功能,适用于青年人及易疲劳人群服用。 |
| 《食品研究与开发》 2010,31(5).-86-89 |
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