| 固定化α—葡萄糖苷酶的性质研究 |
| 彭志英 岳振峰 等 |
| 关键词：固定化α－葡萄糖苷酶 动力学 微球形壳聚糖 酸碱稳定性 热稳定性 贮存稳定性 |
| 主要内容：研究了以微球形壳聚糖为载体采用吸附－交联法制备的固定化α-葡萄糖苷酶（简称“ITGL”）的理化特性。结果表明，ITGL的最适pH值为4．5,游离酶（简称“TGL”）的最适pH值为5．0；ITGL的最适温度达到70℃，比TGL的提高5℃，并且ITGL的最适作用温度范围显著变宽，在40－70℃范围内活力较为稳定；ITGL的酸碱稳定性、热稳定性和贮存稳定性均比TGL有较大提高；TGL和ITGL均对高离子强度和脲不稳定；低浓度的Ca^2+和Mg^2+对TGL和ITGL的活力均有增强作用，而Fe^2+、Ag^2+、Cu^2+、Hg^2+对TGL和ITGL的活力均有明显的抑制作用；ITGL的操作半衰期可达24d；以麦芽糖为底物时，ITGL的反应动力学参数无显著变化。 |
| 《华南理工大学学报：自然科学版.2001,29(7).-13-16》 |
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