| 高压对从桃渣中提取酚类物质影响的研究 |
| 周婧琦[1] 赵光远[2] 张培旗[2] 白艳红[2] |
| 关键词：桃渣 酚类物质 提取 高压 |
| 主要内容：考察高压对乙醇溶液提取桃渣中酚类物质的影响。结果表明，乙醇体积浓度70％比较适宜。随着处理压力的增大，酚类物质的得率逐渐升高（400MPa除外），且在500MPa以前得率提高的幅度较大，压力到达600MPa以上后得率增幅不大。随着提取时间的延长，酚类得率先升后降，提取时间以10min为宜。酚类物质的得率先随温度升高而增大，到50℃达到最高，随后又下降。高压对乙醇溶液提取桃渣中酚类物质有显著的促进作用。 |
| 《食品工程》 2008(2).-58-61 |
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